Rio de Janeiro - A nutricionista Kyara Michelline França, da Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), informou hoje que os atletas têm necessidade de maior consumo de fontes de carboidratos, como o pão, que fornece energia.

Ela destacou que os carboidratos não envolvem somente pães, mas incluem outras fontes como arroz, macarrão, farinhas, cereais. “O que a gente recomenda é que sejam seis porções diárias, mas que haja variedade nesse tipo de alimentos. E esse grupo estaria na base da pirâmide, que seria o grupo dos alimentos energéticos", acrescentou.

Segundo a nutricionista, "se considerarmos o hábito no Brasil, o pão é consumido no café da manhã, à tarde e também à noite, por pessoas que trocam o jantar por um lanche – fornece energia e vem fortificado, porque à farinha de trigo são adicionados elementos como ácido fólico e ferro".

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) apontam que o consumo per capita atualmente no Brasil é de 33 quilos ao ano – nos últimos seis anos, estava em torno de 26 quilos. O presidente da Abip, Alexandre Pereira Silva, informou que será assinado amanhã (30), no Paraná, contrato de patrocínio à ginasta Danielle Hypólito, a fim de divulgar o alimento.

Ele disse acreditar que até 2020 o Brasil poderá ter um consumo de pão superior a 60 quilos, uma vez que na América Latina, “nós somos hoje um dos países com consumo muito baixo ainda”. No Chile, citou, são consumidos anualmente 96 quilos por pessoa e na Argentina, mais de 80 quilos.

Devido à forte influência da colonização européia, a região Sul apresenta hoje o maior consumo do alimento no Brasil, com média acima de 40 quilos per capita. No Sudeste, o consumo se aproxima dos 40 quilos, enquanto no Centro-Oeste e no Nordeste beira os 20 quilos por habitante. Já a região Norte detém o menor volume de pão consumido: apenas 10 quilos anuais por pessoa, informou Pereira Silva.

O setor  responde pela geração e manutenção de 600 mil empregos em todo o país.