Brasília - O aumento do consumo de chocolates e pescados na Semana Santa levou a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca (Seap) a prepararam uma cartilha com informações desde o momento da compra até o preparo dos alimentos.

Ao todo, vão ser distribuídos 600 mil folhetos explicativos em pontos de venda de todo o Brasil, principalmente em feiras e supermercados. O material também foi distribuído para as vigilâncias sanitárias dos estados.

Segundo a gerente substituta de Qualificação Técnica em Segurança de Alimentos da Anvisa, Rosane Franklin, a principal preocupação é com a saúde dos consumidores, já que alimentos manipulados e conservados de forma inadequada podem causar inúmeras doenças.

“É preciso que o consumidor tenha cuidado no armazenamento dos produtos em casa, principalmente os refrigerados, lembrando que esse tipo de produto deve ser adquirido no final das compras e uma vez necessitando preparar esses alimentos, a primeira coisa a ser feita é zelar pela higiene pessoal”, orienta Rosane.

Com relação aos pescados congelados, por exemplo, Rosane lembra que é preciso ver se estão firmes e sem sinal de descongelamento, como o acúmulo de líquidos. Nos que não estão congelados, é preciso evitar comprar os que têm manchas, furos, cortes na superfície, e observar o aspecto da pele do peixe, se está bem aderida, se as escamas são resistentes, se os olhos são brilhantes e salientes e atentar para a cor e o odor característicos do peixe. É preciso também observar se eles estão sendo conservados sob refrigeração ou sob uma camada espessa de gelo.

Em relação ao bacalhau, a primeira coisa a observar, segundo a gerente, é o armazenamento, se o local é limpo e protegido de insetos e poeira, e observar se há manchas escuras ou avermelhadas, larvas, moscas, mofo e atentar também para o odor.

Já na compra dos ovos de páscoa, os consumidores devem evitar, segundo Rosane, embalagens sujas, amassadas, com furos, abertas ou com outros sinais de alteração. Também é preciso verificar a origem do ovo de páscoa, como o nome do fabricante, o endereço, a data de validade do produto, e optar pelos chocolates com maior durabilidade, pois muitas vezes os que estão próximos do vencimento são oferecidos por um preço mais baixo.

O coordenador de comercialização da Seap, Guilherme Crispim, diz que a ação conjunta com a Anvisa faz parte de uma campanha maior que é o incentivo ao consumo de pescados.

“O nosso objetivo é dar condições para que o consumidor possa ter a segurança de levar um pescado de boa qualidade para casa. A nossa campanha é de educação do consumidor”.

As informações sobre os produtos também podem ser encontradas no site da Anvisa - www.anvisa.gov.br - e da SEAP - www.presidencia.gov.br/estrutura_presidencia/seap .

Os consumidores que notarem qualquer tipo de irregularidade, como alimentos com prazo de validade vencido ou armazenados de forma inadequada, devem procurar o serviço de vigilância sanitária local ou fazer uma denúncia pelo Disque Saúde, no número 0800-61-1997.